· Ensalada de ventresca con vinagreta de mango y aguacate 12€ 
· Ensalada de burrata con ajo blanco de pistacho, tartar tomate y aceite de trufa 13.5€ 
· Lingote de foie micuit con kiwi, fresas, mango y tostadas 16.5€ 
· Salmón marinado en leche de tigre de remolacha, mantequilla, eneldo y oblea frita 15€
· Tostada de anchoa 00, calçots y romesco 12€ 
· Jamón ibérico con pan con tomate  20€
· Croqueta de rabo y reducción demiglacé 4.5€/u
· Cecina de vaca ahumada 16€
· Wok de verduras con sésamo y miel  14€  
· Bravas Botánico con mojo rojo, chipotle ahumado y alioli cítrico 7€ 
· Fingers con fritas 10.5€
· Carpaccio de solomillo de ternera  con tierra y escamas de parmesano y rúcula  15€
· Bao de confit salsa gástrica, cebolla encurtida y nata ácida 14€  
· Huevos rotos, foie y cecina 12€ 
· Steak tartar con huevo frito y aceite de trufa 16€ 
· Croquetas de jamón ibérico 10€/4u

· Picaña a la brasa con pimiento padrón y fritas 22€ 
·  Entrecot con pimiento padrón y fritas 24€ 
· Chuletón 1kg aprox. con piquillos y patatas fritas 58€  
· Magret de pato con salsa gástrica, dados de remolacha, cacao y nata ácida 19€ 
· Hamburguesa de Angus, tomate seco, queso de cabra y mayonesa albahaca 17.5€  · Hamburguesa Botánico foie, salsa de setas y cebolla frita 19€ 

ARROCES (Mínimo 2 personas)

· Arroz de anguila con mayonesa de ají 24€/pp
· Arroz de secreto ibérico y setas 18€/pp

 

· Chipirones a la brasa con cebolla ahumada y alioli de ajo negro 14€ 
· Vieiras en salsa de mantequilla, hilos de chile y esferas de yuzu 16€  
· Bacalao a la brasa con crema de cebolla y patata baby 17€
· Tataki de atún rojo Balfegó con salsa de ajoblanco y tostaditas 23€ 
· Tartar de atún rojo Balfegó con edamames y su crema  22€
· Rodaballo con patata baby y crema de mantequilla  17€ 

· Ibérica tomate, mozzarella y jamón ibérico 16,50€ · 
· Catalana  tomate, mozzarella, butifarra , espárragos y romesco 15€
· Italiana tomate, mozzarella, tomate seco, burrata, piñones, rúcula y mayonesa albahaca 15€ 
· Botánico tomate, mozzarella, ceps y tartufata 17€ 
· Margarita tomate y queso 11.50€
 

 · Torrija con helado de avellana 7€ 
· Espuma de crema catalana 6€ 
· Buñuelos de chocolate & naranja (4u) 7€ 
· Piña colada con sorbete de limón 6€ 
· Cheesecake con coulis de mango 7€ 

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