· Ensalada de ventresca con vinagreta de mango y aguacate 12€ 
· Ensalada de burrata con ajo blanco de pistacho, tartar tomate y aceite de trufa 13.5€ 
· Lingote de foie micuit con kiwi, fresas, mango y tostadas 16.5€ 
· Salmón marinado en leche de tigre de remolacha, mantequilla, eneldo y oblea frita 15€
· Mejillones a la brasa con toque de lima 11€
· Carpaccio de salmón con tomate y mantequilla de eneldo 15€
· Jamón ibérico con pan con tomate  20€
· Croquetón de rabo y reducción demiglacé 4.5€/u
· Cecina de vaca ahumada 16€
· Wok de verduras con sésamo y miel  14€  
· Bravas Botánico con mojo rojo, chipotle ahumado y alioli cítrico 7€ 
· Fingers con fritas 10.5€
· Carpaccio de solomillo de ternera  con tierra y escamas de parmesano y rúcula  15€
· Bao de carrillera salsa gástrica, cebolla encurtida y nata ácida y mayonesa de kimchi 14€  
· Huevos rotos, foie y cecina 12€ 
· Steak tartar con huevo frito y aceite de trufa 16€ 
· Croquetas de jamón ibérico 10€/4u

· Picaña a la brasa con pimiento padrón y fritas 21€ 
·  Entrecot con pimiento padrón y fritas 24€ 
· Chuletón 1kg aprox. con piquillos y patatas fritas 58€  
·Secreto de cerdo iberico con dulce de tomate 21€ 
·Magret de pato con salsa gástrica, dados de remolacha, cacao y nata ácida 19€ 
· Hamburguesa de Angus, tomate seco, queso de cabra y mayonesa albahaca 17.5€  · 



 

· Chipirones a la brasa con cebolla ahumada y alioli de ajo negro 14€ 
· Vieiras en salsa de mantequilla, hilos de chile y esferas de yuzu 16€  
· Lubina a la brasa con puerros confitados y patatas gajo 19€
· Bacalao a la brasa con crema de cebolla y patata baby 17€
· Tataki de atún rojo Balfegó con salsa de ajoblanco y tostaditas 23€ 
· Tartar de atún rojo Balfegó con edamames y su crema  22€
· Rodaballo con patata baby y crema de mantequilla  17€ 

· Arroz de chipirones con allioli 18€/pp (mínimo 2 personas)
· Arroz de secreto ibérico y setas 18€/pp (mínimo 2 personas)

· Ibérica tomate, mozzarella, foie, cebolla caramelizada, crujiente de parmesano y jamón ibérico 16,5€ 
·Tartufata tomate, mozzarella, crema de setas trufadas, setas de temporada y parmesano 15€
· Italiana tomate, mozzarella, pistacho, burrata stracciatella, mortadela y aceite de albahaca 15€ 
· Botánico tomate, mozzarella, verduras asadas, rúcula y pimientos de padrón 17€ 
· Margarita tomate y mozzarella 11.5€
· Mallorquina tomate, mozzarella, sobrasada, huevos de codorniz, miel y cebolla caramelizada 17€
· Salami picante tomate, mozzarella, salami calabrese, pimiento asado y piparras 15.5€

· Torrija caramelizada con helado de turrón 7€ 
· Buñuelos de chocolate & naranja (5u) 7€ 
· Cheesecake con helado de mascarpone y guayaba 7€ 
· Helados variados 5€ (1bola)
· Coulant de chocolate con helado de dulce de leche 7€ 

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