· Salade de ventrèche, vinaigrette mangue et avocat 12€
· Salade de burrata à l'ail blanc pistache, tartare de tomates et huile de truffe 13,5€
.Moules grillées avec une touche de citron vert 11 €
.Carpaccio de saumon au beurre de tomate et aneth 15 €
.Cheek bao, sauce gastrique, oignons marinés, crème sure et mayonnaise au kimchi 14 €
· Lingot de foie gras mi-cuit au kiwi, fraises, mangue et toasts 16,5€
· Saumon mariné au lait de betterave tigrée, beurre, aneth et gaufrette frite 15€
· Toast d'anchois 00, calçots et romesco 12€
· Jambon ibérique et pain aux tomates 20€
· Croquette de queue et réduction demi-glacé 4,5€/unité
· Bœuf séché fumé 16€
· Wok de légumes au sésame et miel 14€
· Bravas Botánico au mojo rouge, chipotle (piment) fumé et aïoli aux agrumes 7€
· Fingers avec frites 10,5€
· Carpaccio de filet de bœuf au terreau et flocons de parmesan et roquette 15€
· Œufs cassés, foie gras et viande séchée 12€
· Steak tartare avec œuf au plat et huile de truffe 16€
· Croquettes de jambon ibérique 10€/4u
· Picaña grillée au piment padron et frites 21€
· Entrecôte avec piment padron et frites 24€
· Steak 1kg environ. avec piments piquillos et frites 58€
.secret du PORC IBÉRIQUE À LA TOMATE DOUCE 21 €
· Magret de canard, sauce gastrique, cubes de betterave, cacao et crème aigre 19€
· Burger Angus, tomates séchées, chèvre et mayonnaise au basilic 17,5€
· Calamars grillés, oignons fumés et aïoli à l'ail noir 14€
.Bar grillé, poireaux confits et quartiers de pommes de terre 19 €
· Cabillaud grillé, crème d'oignons et pomme de terre grelot 17€
· Tataki de thon rouge Balfegó, sauce à l'ail blanc et pain grillé 23€
· Tartare de thon rouge Balfegó, edamame et crème 22€
· Turbot aux pommes de terre grelots et crème au beurre 17€
· Riz aux calamars et allioli 18€/pp (minimum 2 personnes)
· Riz secret ibérique et champignons 18€/pp (minimum 2 personnes)
· Ibérica tomate, mozzarella, foie, oignon caramélisé, croustillant de parmesan et jambon ibérique 16,5€
.Tartufata de tomates, mozzarella, crème de champignons truffés, champignons de saison et parmesan 15€
· Italiana tomate, mozzarella, pistache, burrata stracciatella, mortadelle et huile de basilic 15€
· Botánico tomate, mozzarella, légumes rôtis, roquette et poivrons padrón 17€
· Margarita tomates et mozzarella 11,5€
· Mallorquina tomate, mozzarella, sobrasada, œufs de caille, miel et oignon caramélisé 17€
· Salami épicé, tomates, mozzarella, salami calabrais, poivron rôti et piparras 15,5€
· "Torrija" caramélisé et glace au nougat 7€
· Beignets chocolat & orange (5u) 7€
· Cheesecake au fromage blanc et glace à la goyave 7€
· Assortiment de glaces 5 €
· Coulant de chocolat et glace dulce de leche 7€
-Tartare de pommes et fraises, sorbet mangue 7€
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